Les bouchons

Bonjour et bienvenue sur ce blog ! Aujourd’hui, on va parler bouchons. Il s’agit d’un thème inspiré par l’Article du jour de David Cobbold, que j’ai connu via l’émission de radio In vino dont j’avais déjà parlé auparavant. C’est donc quelqu’un, pour ceux qui le connaissent, d’assez calé sur le sujet des vins, mais aux…

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Labels écologiques et qualitatifs

Bonjour à tous, Si vous avez bien suivi, hier, je vous ai parlé d’une fête des vins libérés, ou vins naturels. Forcément, la question qui turlupine pas mal d’entres-vous serait : « Vas ésch dés que les ‘f’ins naturels ? » (avec l’accent). C’est en tout cas la question à laquelle je vais tenter de…

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Les Vins Libérés : D’Summer Fascht !

Salü bisàmme !   Aujourd’hui je vais vous faire un petit compte rendu du salon des vins libérés d’Alsace “D’Summer Fascht ». Il s’agissait d’un regroupement d’un vingtaine de vignerons travaillant en naturel. Mon retour sera celui de quelqu’un qui est intéressé par les vins naturels et biodynamiques, mais totalement néophyte dans ce domaine. Ce…

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Vas ésch dés : le cépage

Salü bisàmme ! Aujourd’hui je vais vous parler d’un mot que tout le monde a déjà entendu, mais que certains confondent avec d’autres notions. Ce mot, vous l’avez lu dans le titre, c’est le cépage. Un mot essentiel pour qui s’interesse au vin, et c’est un des basiques à connaître. Donc, qu’est-ce-qu’un cépage ?

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Les différentes sources d’apprentissage #1

Je tenais aujourd’hui à vous faire partager cette vidéo, mais vous pouvez en trouver quelques-unes dans le même style en vous baladant sur youtube. Outre l’aspect un peu « pompeux » de ce genre de concours, avec des épreuves quelque-fois trop scolaires et un poil trop chics, j’aime regarder ce genre de vidéo.

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Vas ésch dés : l’élevage sur lies

  Vas ésch dés : l’occasion d’ouvrir une nouvelle rubrique. Vas ésch dés, ça veut dire « qu’est-ce c’est » ou encore « kezako », mais vous êtes sur le blog d’un Strasbourgeois, pas d’un Occitan verdamm mi. Vas ésch dés, ce sera donc la rubrique expliquant un concept, un mot, un terme un peu snob,…

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Les 7 étapes pour faire du vin rouge

Je vais vous parler ici brièvement des 7 étapes nécessaires pour faire du vin rouge à partir d’une grappe de raisin. J’ai laissé le format volontairement court afin de pouvoir détailler dans de futurs articles les différents processus d’élaboration du vin, ainsi que les spécificités de différents vignerons. 1. Egrappage : Aussi appelé éraflage, il…

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Le raisin

  Pour commencer par le commencement, voici le raisin. Le vin est avant tout un jus de raisin fermenté, avec l’ajout souvent de sulfites et parfois d’autres éléments non recommendables. Pour comprendre le processus de fabrication du vin, il est indispensable de dissocier les différents éléments qui composent la grappe de raisin. L’occasion pour moi…

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