Gogo gadget au vin

Bonjour à tous ! On m’a envoyé il y a quelques temps un lien vers une application pour smartphone lié au monde du vin. Ce n’est pas le nombre de celles-ci qui manquent, mais ici s’ajoute une sonde.

Une sonde ? Oui, on doit la plonger dans son verre de vin pour avoir les caractéristiques de ce dernier. Acidité, taux de sucrosité, teneur en tanins… bref, le vin n’aurait plus de secrets pour vous.

 

application de vin

Ce que je reproche à cette application, c’est qu’elle retire tout le côté intéressant au monde du vin, à savoir le côté plaisir et découverte. Certes, elle est censée répondre au sentiment de malaise que l’on a tous pu connaître devant le rayon vin de supermarché.

A savoir qu’on a 300 bouteilles, qu’on n’en connaît aucune et qu’on ne sait pas laquelle choisir. Néanmoins cette application et appareil valent une centaine d’euros. Je pense que celui qui serait suffisamment passionné pour investir cette somme dans un gadget n’est pas forcément celui qui achète son vin au supermarché, ou qui se retrouve bloqué devant cet exercice.

J’ai fais une vidéo il y a quelques temps sur le sujet, que vous retrouverez ici, mais j’ai quand même d’autres petites choses à rajouter que permettent l’écrit, donc vous trouverez l’article plus bas.

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Nathan Muller, vigneron à Traenheim (audio)

Bonjour à tous ! Vous retrouverez-ci dessous un podcast audio de l’entretien avec Nathan Muller, vigneron en bio à Traenheim – au Domaine Charles Muller et Fils – , que vous avez pu rencontrer dans cette vidéo sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten Avec Nathan Muller, nous allons parler : De son domaine, le […]

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Le Botrytis ou sélection de grains nobles (VIDEO)

Bonjour à tous !

Cet article et cette vidéo viennent du fait qu’un ami m’a récemment dit que certains termes dans mes articles lui rendaient impossible de le lire. Je ne suis pas forcément un expert, mais je me suis dit que ce serait intéressant de développer ici et là quelques idées et concepts viticoles, d’où l’intérêt de lancer une nouvelle série de vidéos.

La suite de l’article ci-dessous :

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Recette du Vin Chaud d’Alsace (vidéo)

On va quitter un peu le monde des Grands Crus, et le monde des vins bio dynamiques, pour se pencher sur ce qui est une tradition importante lors de cette période de Noël : le vin chaud.

Il réchauffe lors des balades sur les marchés de Noël, il aide l’alsacien à passer la période hivernale, et il paraît que ça tue les microbes. En tout cas, je peux dire que consommé avec modération, il m’a permis de me réaclimater aux températures locales !
Et puis, c’est assez rare que j’ai envie de rajouter des trucs dans du jus de raisin fermenté.

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Nouvelle série de vidéos : les Grands Crus d’Alsace

Bonjour à tous !

Vous trouverez une vidéo de présentation au pied de cet article, ou directement sur Youtube.

 

Comme le titre l’indique, je vais lancer une nouvelle série de vidéos sur ma chaîne Youtube, autour des Grands Crus alsaciens.

L’idée serait d’aller explorer dans chaque vidéo un terroir différent. Il existe 51 Grands Crus en Alsace, ce qui fait qu’il y a pas mal de choses à faire ! Je ne sais pas encore si je les ferais tous, même si l’idée me donne vraiment envie !

En terme de méthodologie, je souhaite commencer par le Nord et de descendre petit à petit la route des vins pour m’arrêter à chaque village « abritant » un Grand Cru d’Alsace. Cela me permettra de ne pas en oublier, de ne pas les hiérarchiser, et de commencer à côté de Strasbourg, par des terroirs souvent plus « méconnus » que les autres.

Je vous explique les raisons et intérêts de faire cette nouvelle série ci-dessous.

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Qu’est-ce qu’un vin naturel ?

En ce moment, de nouvelles polémiques refont surface sur les réseaux sociaux concernant les vins dits naturels, ou encore nature. C’est un terme qui est depuis quelques temps déjà décrié par les adeptes de vins “traditionnels”, et ce pour deux raisons :

  • Ce terme sous-entend que toutes les autres formes de viticultures et vinifications ne sont pas “naturelles”, y comprit le bio et le biodynamique.
  • Car sans l’intervention de l’homme (sous-tirage, foulage, pressurage etc…), le vin ne se ferait pas. Donc le côté “naturel” est également un peu flou.

Bref, c’est un terme trop souvent utiliser pour différencier deux camps.

Pourtant, le vin naturel ne cesse d’avoir ses adeptes. On en retrouve de plus en plus (même dans les fêtes de vendanges grand public), jusqu’à retrouver des bouteilles mise en avant avec écrit en gros NATURE en grande surface. Mais alors, qu’est-ce que c’est que le vin naturel ?

Qu’est-ce que le vin naturel ?

Retranscription de la vidéo ci-dessous

Le vin naturel, c’est un vin dans lequel il n’y a pas, ou quasiment pas, d’intrants.

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5 raisons de participer à un salon de vins

Parmi les évènements qui peuvent paraître intimidants mais qui m’ont été le plus utiles dans la découverte du monde des vins, il y a les salons, qui impliquent beaucoup de dégustations sur une seule journée.

Bien sûr, tous les salons ne se valent pas, mais ils apportent dans tous les cas de bonnes expériences. Je vous ai donc listé ici 5 raisons de s’y rendre.

Cliquez sur “Play” pour lancer le podcast audio ou faites un clique-droit ici et télécharger pour l’écouter directement 

Vous trouverez ci-dessous un article en texte si vous préférez ce format. D’autant plus que s’agissant de mon premier podcast audio, ce sera peut-être plus clair ci-dessous 🙂

Salon de vins

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La biodynamie est-elle au vin ce que l’homéopathie est à l’Homme ?

Pour ceux qui ne peuvent pas voir la vidéo, ou préfèrent une version écrite, voici un article reprenant globalement ce qui est dit dans cette vidéo :

En cherchant un peu des ressources sur la biodynamie, on constate souvent que le parallèle est fait avec l’homéopathie. Je suis étonnamment plus favorable à la première qu’à la seconde, mais c’est vrai qu’il existe de nombreux points communs entre ces deux pratiques.
J’ai recensé ici ceux qui existent.

Mieux vaut prévenir que guérir

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La Macération Carbonique (vidéo)

Pour ceux qui ne peuvent pas voir la vidéo ou désirent une version écrite, voici ce qui est plus-ou-moins une retranscription manuscrite sur le sujet de la macération carbonique.

La Macération Carbonique est en quelque-sorte une fermentation différente de ce qu’on retrouve habituellement.

En règle général, après les vendanges, les raisins sont écrasés pour en libérer le jus, c’est ce qu’on appelle le pressurage. Les levures qui sont contenus sur les peaux vont transformer les sucres présents dans ce jus en alcool et en dioxyde de carbone. C’est ce qu’on appelle la fermentation alcoolique.

Ici, on va utiliser une méthode différente, qui est sans doute la première méthode qui fut utilisée, notamment pour les premiers vins géorgiens fermentés en Qvevri. Cette méthode est majoritairement utilisée pour les vins rouges primeurs, notamment dans le beaujolais. Mais elle se répand également dans d’autres régions, surtout par des vignerons « naturels » ou en biodynamie.

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Bordeaux : Rive Gauche, rive droite ?

Comment parler de vin sans parler de Bordeaux ? Que l’on adore ou que l’on fui, Bordeaux est un des symboles de la viticulture française, et c’est une région incontournable pour tout amateur de vin.

Aujourd’hui, nous allons faire un coup d’oeil sur cette grande région viticole, en s’intéressant aux différences qu’il y a entre les différentes sous-régions. Dire que tous les vins de Bordeaux se ressemblent n’a pas de sens, comme le fait de dire « je n’aime que les vins de Bordeaux ». Ce qui est intéressant, c’est de préciser ce que l’on apprécie, comme assemblage de cépages, mais également comme appellations.

Saint-Emilion, Haut-Médoc, Graves, Château Margaux, ce sont des noms que tout le monde connaît et que nous voyons partout. Nous allons aujourd’hui faire un point géographique et géologique de cette région viticole.

Les différentes « régions » de Bordeaux sont formées par des délimitations naturelles que sont la Gironde, la Garonne et la Dordogne. On fait alors la distinction principale entre la « Rive gauche » et la « Rive Droite » de la Gironde. Et contrairement au Bas-rhin et au Haut-Rhin, on appelle la rive gauche la rive qui est situé à l’Ouest (donc à gauche sur une carte orientée au nord) de la Gironde.

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