Archives de catégorie : Rencontres et Découvertes

Romain Zordan, vigneron à Fleurie

Romain Zordan, je l’avais rencontré la première fois au salon à contre-courant en Octobre dernier. Un vigneron très sympathique et très vrai, et des vins qui l’étaient également ! A l’époque, on goûtait les 2016, et c’était son entrée de gamme, le Beaujolais 16, qui m’avait séduit. On était sur 5 ou 6 cuvées de Gamay, toutes avec un profil intéressant.

Je l’ai revu au salon “Biojolaise” en Avril 2017, et j’avais hâte de redouter ses vins ! A ce moment-là, on était sur des 2017, avec des profils complètement différent. Et pour le coup, c’était son Fleurie que j’avais adoré. J’ai donc profité d’être sur place pour aller le voir quelques jours plus tard au Domain Chateau Grand Pré. Le vin, c’est bien, mais voir ce qui se passe derrière, ça ouvre une autre dimension.

Le Fleurie 2017, c’est un des deux vins du mois à retrouver dans le coffret du mois de Juin sur Jusdelavigne.fr

Dans les vignes de Romain Zordan

Je suis d’abord tombé sur son père, qui était en train de labourer ces parcelles, autour de la maison familiale. C’est son père qui avait décidé de passer en bio, tandis que c’est Romain qui a commencé  la vinification nature. Son père m’explique que la conversion s’est faite au fur et à mesure. D’abord, ne plus utiliser ce qui était nocif pour ses enfants, au point de leur interdire de sortir de la maison et de passer dans les vignes. Puis, la vie réapparaissant dans les vignes, l’usage d’insecticides devenait moins nécessaire (la biodiversité se rééquilibrant), puis l’usage de fertilisant devenait moins utile également. A contrario, le fait de labourer demandait plus de temps et de moyens. La vidéo ci-dessous a été tournée fin Avril 2018, et il allait falloir labourer manuellement entre les ceps, ce qui n’allait pas être de tout repos.

Au final, le Domaine pratiquait le bio bien avant la certification qui est arrivé en 2012, et ne vient que confirmer une viticulture propre.

La vinification nature de Romain Zordan

Au niveau de la cave, c’est à force de dégustation que Romain Zordan s’intéresse à la vinification nature et aux vins naturels. Son objectif avant tout est d’avoir le meilleur goût possible. S’il y a plus de risque, le résultat est exceptionnel quand cela fonctionne. Le nature exige des raisins sains, et une hygiène irréprochable.

On a vraiment la quintessence d’un terroir non modifié, le millésime se ressent pleinement (d’où la différence entre le 2016 où j’avais préféré l’entrée de gamme, et le 2017 où l’AOC Fleurie m’avait tapé dans l’oeil), et la patte du vigneron est également présente (par rapport à la “typicité” exigée par l’AOC).

Fleurie 2017 nature de Romain Zordan

Merci à Romain Zordan pour son accueil, et merci pour ce Fleurie nature 2017, un excellent Gamay, avec quand même une structure qui fait que cela s’accompagnera bien avec des plats.

Retrouvez cette bouteille avant le 15 Juin sur le site Jusdelavigne.fr

Le nez dans le Jura !

Le Jura, cette petite région viticole (par la taille, pas par la qualité !) que je ne connais que très peu.

Pourquoi aller dans le Jura ?

Trois raisons font que j’y suis passé un week-end :

  • L’écrasante majorité de photos sur Instagram avec les mêmes quilles (je suis faible je sais, mais quand on voit souvent les mêmes bouteilles, ça donne envie de goûter), des vins qui sont difficiles à trouver ici.
  • Les podcasts de « La terre à boire », qui font que j’ai également envie d’aller en Corse maintenant. Le témoignage de quelques bons vignerons donne toujours envie d’aller sur place.
  • L’élément déclencheur, le déclic : un salon des vins bios en Jura, où il sera possible de déguster et découvrir de très nombreux vignerons, et des bons tant qu’à faire !

C’est donc parti pour un week-end dans le Jura !

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Julien Albertus, vigneron au Domaine Kumpf et Meyer à Rosheim

KumpfetMeyer, c’est un nom de Domaine que je rencontre assez souvent chez des professionnels du vin bio/nature. Quand il était question de faire une tournée du côté du Grand Cru Bruderthal, il apparaissait donc évident d’aller à Rosheim rencontrer Julien Albertus, vigneron du Domaine.

Domaine Kumpf et Meyer

Kumpf et Meyer, c’est la fusion né d’un mariage dans les années 90. Ce dernier s’étant fissuré, le vigneron a décidé de changer de vie professionnelle. Il manquait donc un vigneron, et c’est là qu’intervient Julien Albertus. Arrivé en 2010, il a été formé chez chez Zusslin qui est un domaine en agriculture biodynamique situé entre Colmar et Thann. Cette expérience l’a parfaitement convaincu des bienfaits du bio, voir de la biodynamie, sur la vigne.

Conversion en bio puis en nature

Il arrive donc chez Kumpf&Meyer avec la ferme intention d’emmener cette équipe et ces vignes sur la route de la conversion en agriculture biologique. La conversion en bio se fait donc quelques années plus tard. Il tente de premier essais de vinification nature – sans sulfites ni aucun autre intrant – dès 2012 sur des pinots noirs, puis décide de passer toutes les cuvées en nature en 2016.

Les vins natures, c’est une question de goût. Par contre le bio aujourd’hui, c’est juste anormal qu’il n’y ait pas tous les vignerons. C’est un choix collectif, un choix de société.

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Episode 5 : le Grand Cru Bruderthal

Une chose amusante sur le Grand Cru Bruderthal, c’est qu’il est situé sur la commune de Molsheim. En quoi est-ce amusant me direz-vous ? J’ai habité quelques mois à Molsheim, il y a un peu moins de dix ans, et je n’avais aucune idée que c’était un village viticole. Il existe certaines villes dans lesquelles cela est évident. On peut parler de Marlenheim ou de Dambach-la-Ville, dans lesquelles les vignerons sont très visibles. A Molsheim, c’est un peu moins le cas, car la ville est assez industrialisée, et plutôt connue pour Bugatti. Quoi qu’il en soit, le Grand Cru Bruderthal et d’autres parcelles méritent complètement le détour.

Bugatti

Pour appréhender ce Grand Cru, je suis allé voir Jérôme Neumeyer et Philippe Heitz, vignerons bio à Molsheim, ainsi que Julien Albertus, du Domaine Kumpf&Meyer à Rosheim. La première vidéo se trouve au coeur de ce terroir.

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Mathieu Zoeller, vigneron à Wolxheim (audio)

Bien le bonjour ! On se retrouvera aujourd’hui à Wolxheim, puisqu’après Bruno Schloegel, je suis allé voir Mathieu Zoeller, de la Maison Zoeller. Dans le cadre de la vidéo sur le Grand Cru Altenberg de Wolxheim, c’est un vigneron avec une autre philosophie de son travail mais tout aussi intéressant que j’ai rencontré.

 

Vous trouverez ci-dessous un entretien audio enregistré avec Mathieu Zoeller. Si vous êtes abonnés à ce blog, vous avez déjà dû recevoir ce podcast.

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Bruno Schloegel, vigneron au Domaine Lissner à Wolxheim

Bonjour à tous !

Nous l’avons découvert lors de la vidéo sur le Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Mais en fait, deux personnes m’en avaient déjà parlé, et me l’ont fortement conseillé.

« Tu verras, c’est un peu fou ce qu’il fait, c’est de la permaculture, c’est la jungle dans les vignes mais c’est bon et étonnant ».

Avec une description comme ça, ça a forcément attiré ma curiosité. Quelque-chose de bon, de différent, ça me tente tout de suite. Je suis donc allé sur son site internet, et remarque tout de suite que son raisonnement semble cohérent, et qu’il y a une volonté de la part du vigneron de partager ses convictions.
Un premier échange de mail plus tard, et il m’envoie les photos de ses vignes, de la faune et de la flore présente au milieu de ses rangs.

Cela détermine déjà une partie du personnage, et des choix de viticulture qu’il a choisit. Je ne sais pas si c’est bien ou pas, si c’est l’anarchie dans le bon ou dans le mauvais sens, mais cela me donne assurément envie d’aller le rencontrer pour l’un des épisodes sur les Grands Crus d’Alsace.

Ci-dessous, vous retrouverez la suite de cet article sur la présentation, ainsi qu’un podcast-entretien de Bruno Schlogel, pour vous faire une idée de l’approche de ce dernier, même si en 40 minutes, nous n’avons fait qu’effleurer ce qui est possible.

Merci encore à lui pour son accueil, c’était très intéressant.
Bonne lecture ou bonne écoute (podcast tout en bas de l’article, à télécharger ou écouter de suite) !

 

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Episode 4 : l’Altenberg de Wolxheim

C’est donc un peu avant Noël que j’ai fais la découverte du Grand Cru Altenberg de Wolxheim, un terroir peu connu, et pourtant faisant partie de l’appellation depuis 1992.

J’y ai rencontré Bruno Schloegel et Mathieu Zoeller, deux vignerons aux pratiques et philosophies différentes, mais qui se rejoignent quand même beaucoup sur le potentiel de ce Grand Cru. Nous commencerons donc par les points communs, ainsi que la présentation de cette découverte de l’Altenberg de Wolxheim. Suivront dans les prochains articles ce qui fait la particularité de ces vignerons, ainsi que les belles discussions et découvertes qui ont suivi ces rencontres en podcast audio.

Ci-dessous un article plus complet et personnel sur cette découverte :

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Etienne Loew, vigneron à Westhoffen (audio)

Bonjour à tous !

Deuxième visite du côté de l’Altenberg de Bergbieten (voir la vidéo sur le sujet), direction Westhoffen et le domaine Loew pour rencontrer Etienne Loew, vigneron en biodynamie.

On y parlera entre autres de :

  • l’historique de son domaine
  • comment il est arrivé à la biodynamie alors qu’il est oenologue de formation
  • l’association Alsace Crus Terroirs, dont l’objectif est de redorer le blason de la viticulture alsacienne, qui devrait se centrer sur les vins de terroirs (vu la diversité de celle-ci) au lieu de faire des vins sucrés et alcooleux.
  • Du terroir du Bruderbach à Westhoffen, en plus de celui de l’Altenberg de Bergbieten.
  • Sa belle définition d’un grand vin, ainsi que ce qu’il recherche pour ses vins.
  • Etc …

Par ailleurs, Etienne Loew est membre de l’association Renaissance des Appellations. Il a une vision de la viticulture assez proche de Nicolas Joly. Etienne Loew considère que les membres qui sont dans cette association font du très bon vin, quelle que soit leurs régions (il y a d’ailleurs des membres d’autres pays). Ces derniers sélectionnés après avoir été dégustés, et doivent avoir l’unanimité d’un collège de membres pour y entrer. Donc ceux qui en font partie, ce n’est que du bon, et que du bien.

Il y a 10 membres de cette association en Alsace, et je compte bien aller voir ceux que je ne connais pas encore 🙂

Il fait également un Gewurztraminer très sec, qu’un restaurateur accorde avec des moules. Et franchement en le goûtant, on se dit que c’est tout à fait possible, et que ça doit être bon. C’est sec, c’est fruité, c’est frais et c’est bon. Bref, un vin à goûter, et un vigneron à aller voir assurément !

Nathan Muller, vigneron à Traenheim (audio)

Bonjour à tous ! Vous retrouverez-ci dessous un podcast audio de l’entretien avec Nathan Muller, vigneron en bio à Traenheim – au Domaine Charles Muller et Fils – , que vous avez pu rencontrer dans cette vidéo sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten

Avec Nathan Muller, nous allons parler :

  • De son domaine, le Domaine Charles Muller & Fils à Traenheim
  • De l’agriculture biologique
  • Des vins natures, l’évolution, le pragmatisme
  • De l’ouverture d’esprit
  • D’un peut-être futur Premier Cru d’Alsace, le Steinacker de Traenheim, qui donne des vins à l’opposé de l’Altenberg de Bergbieten.
  • Du vin rouge en Alsace
  • De l’utilisation d’animaux dans les vignes, et notamment des moutons
  • Du bilan carbone et d’un nouveau projet un peu décalé, mais qui donne vraiment envie quand on ne boit pas de bières dans les bars comme moi 🙂

Ca se passe donc en format audio ci-dessous. Je trouve une nouvelle fois que ce format s’adapte très bien à des entretiens puisqu’il nous permet d’écouter directement le vigneron parler de son terroir et de son métier.

Mais pour un format dépassant les 10 minutes, je trouve cela plus pertinent que les vidéos, car cela nous permet de ne pas avoir les yeux rivés sur un écran pour profiter de ce contenu.

Si ce format vous plait ou qu’au contraire vous auriez préféré une retranscription écrite ou une vidéo (j’ai les images donc c’est possible), n’hésitez pas à me le dire en commentaires !

Pour écouter l'entretien audio : 

Renseignez votre adresse e-mail pour accéder au podcast audio et recevoir directement et gratuitement les prochains entretiens avec des vignerons.

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Episode 3 : l’Altenberg de Bergbieten

Bonjour à tous !

L’épisode 3 sur la découverte du viticole alsacien à travers ses Grands Crus nous mène du côté de Bergbieten, à une vingtaine de kilomètres à l’Ouest de Strasbourg, pour découvrir l’Altenberg de Bergbieten.

Sur la vidéo ci-dessous, vous en trouverez une description à travers 2 vignerons que sont :

  • Etienne Loew, vigneron en Biodynamie – label Demeter – à Westhoffen
  • Nathan Muller, vigneron en bio à Traenheim

Ci-dessous un petit point écrit sur ce Grand Cru.

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