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A la rencontre de vignerons passionnes

Recette du Vin Chaud d’Alsace (vidéo)

On va quitter un peu le monde des Grands Crus, et le monde des vins bio dynamiques, pour se pencher sur ce qui est une tradition importante lors de cette période de Noël : le vin chaud.

Il réchauffe lors des balades sur les marchés de Noël, il aide l’alsacien à passer la période hivernale, et il paraît que ça tue les microbes. En tout cas, je peux dire que consommé avec modération, il m’a permis de me réaclimater aux températures locales !
Et puis, c’est assez rare que j’ai envie de rajouter des trucs dans du jus de raisin fermenté.

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Jean-Marie Bechtold

 

L’enregistrement durant une vingtaine de minutes, je vous la propose en version audio, car je trouve cela plus pratique personnellement pour écouter ce genre de format.

Néanmoins si vous préférez le format vidéo :

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Episode 2 : le Grand Cru Engelberg

Bonjour à tous ! Le second épisode de la série nous faisant parcourir la route des vins d’Alsace nous mène au Grand Cru Engelberg et à Jean-Marie Bechtold, vigneron en biodynamie à Kirchheim.

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Gérard Blaess, vigneron à Marlenheim

J’ai croisé pour la première fois Gérard Blaess à un salon de vins natures chez Christian Binner. Il était à un stand des nouveaux vins natures de la région. J’ai goûté son vin, le 600 de la vigne, après beaucoup d’autres, et j’ai accroché. Le vigneron était humble, disponible, et nous avait proposé de passer […]

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Soirée Mets et Vins à la maison des Compagnons de Dambach-la-Ville

Quand Florian Beck-Hartweg m’a informé et envoyé le déroulé de cette soirée, je n’ai pas réfléchi longtemps.

Et me voici arrivé en ce lundi soir à Dambach-la-ville (prononcez “Bach” comme dans “Back to the future”), un village situé entre Colmar et Strasbourg, où la concentration de viticulteurs au mètre carré est impressionnante. Il fallait se rendre à la “Maison des compagnons”. Un peu perdu par le GPS, heureusement que l’un d’entre eux à pu me mener jusqu’à cet endroit.

C’est donc la maison des compagnons, qui abrite la Cayenne de Dambach-la-Ville, une section de Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis.

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Dégustation au Domaine Zind-Humbrecht

La biodynamie chez Zind-Humbrecht : 15 ans de transformation

Turckheim

La journée avait pourtant mal commencée : je me suis réveillé avec le nez bouché. J’ai donc fait des pieds et des mains pour m’occuper de cela car je l’attendais avec impatience cette dégustation !
Quand j’ai vu passé l’invitation pour “La biodynamie chez Zind-Humbrecht : 15 ans de transformation » sur Facebook, je n’ai pas hésité longtemps, et ce pour plusieurs raisons :

  • Parce-qu’on va parler de terroirs alsaciens, et que je souhaite en savoir d’avantage sur ces derniers (voir précédente vidéo).
  • Parce-qu’on va parler de biodynamie, et c’est également un sujet qui m’intéresse beaucoup.
  • Parce-que Zind-Humbrecht, c’est un grand nom des vins biodynamiques alsaciens, et que je n’en avais goûté qu’un seul pour le moment.
  • Et enfin, parce-que faire le comparatif de pratiques différentes sur un même terroir s’annonçait être très intéressant. Il y a en effet souvent une lutte sur les goûts (même s’ils sont subjectifs) dès qu’on parle des vins biodynamiques.

Quatre bonnes raisons donc d’aller à Turckheim, bravant une fine pluie qui ne durera pas.

Zind-Humbrecht

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Nouvelle série de vidéos : les Grands Crus d’Alsace

Bonjour à tous !

Vous trouverez une vidéo de présentation au pied de cet article, ou directement sur Youtube.

 

Comme le titre l’indique, je vais lancer une nouvelle série de vidéos sur ma chaîne Youtube, autour des Grands Crus alsaciens.

L’idée serait d’aller explorer dans chaque vidéo un terroir différent. Il existe 51 Grands Crus en Alsace, ce qui fait qu’il y a pas mal de choses à faire ! Je ne sais pas encore si je les ferais tous, même si l’idée me donne vraiment envie !

En terme de méthodologie, je souhaite commencer par le Nord et de descendre petit à petit la route des vins pour m’arrêter à chaque village « abritant » un Grand Cru d’Alsace. Cela me permettra de ne pas en oublier, de ne pas les hiérarchiser, et de commencer à côté de Strasbourg, par des terroirs souvent plus « méconnus » que les autres.

Je vous explique les raisons et intérêts de faire cette nouvelle série ci-dessous.

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A contre-courant

l'affiche de l'évènement

 

Depuis samedi en Alsace, on a le droit à un magnifique été indien. Le ciel est bleu, il fait chaud, les bateaux-mouches sont découverts à Strasbourg… et on a de magnifiques couleurs dans les vignes !

 

Vignesauxcouleursdelautomne
Des vignes alsaciennes au mois d’Octobre

Tous les avantages de l’automne, mais avec des températures printanières, n’est-ce pas magnifique ?

Je suis donc allé avec un ami chez Philippe Brandt qui organisait un « salon de dégustation » plutôt orienté bio, biodynamie et/ou nature, avec, en toute apparence, quelques-uns de ses amis vignerons.

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Qu’est-ce qu’un vin naturel ?

En ce moment, de nouvelles polémiques refont surface sur les réseaux sociaux concernant les vins dits naturels, ou encore nature. C’est un terme qui est depuis quelques temps déjà décrié par les adeptes de vins “traditionnels”, et ce pour deux raisons :

  • Ce terme sous-entend que toutes les autres formes de viticultures et vinifications ne sont pas “naturelles”, y comprit le bio et le biodynamique.
  • Car sans l’intervention de l’homme (sous-tirage, foulage, pressurage etc…), le vin ne se ferait pas. Donc le côté “naturel” est également un peu flou.

Bref, c’est un terme trop souvent utiliser pour différencier deux camps.

Pourtant, le vin naturel ne cesse d’avoir ses adeptes. On en retrouve de plus en plus (même dans les fêtes de vendanges grand public), jusqu’à retrouver des bouteilles mise en avant avec écrit en gros NATURE en grande surface. Mais alors, qu’est-ce que c’est que le vin naturel ?

Qu’est-ce que le vin naturel ?

Retranscription de la vidéo ci-dessous

Le vin naturel, c’est un vin dans lequel il n’y a pas, ou quasiment pas, d’intrants.

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5 raisons de participer à un salon de vins

Parmi les évènements qui peuvent paraître intimidants mais qui m’ont été le plus utiles dans la découverte du monde des vins, il y a les salons, qui impliquent beaucoup de dégustations sur une seule journée.

Bien sûr, tous les salons ne se valent pas, mais ils apportent dans tous les cas de bonnes expériences. Je vous ai donc listé ici 5 raisons de s’y rendre.

Cliquez sur “Play” pour lancer le podcast audio ou faites un clique-droit ici et télécharger pour l’écouter directement 

Vous trouverez ci-dessous un article en texte si vous préférez ce format. D’autant plus que s’agissant de mon premier podcast audio, ce sera peut-être plus clair ci-dessous 🙂

Salon de vins

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