Étiquette : Alsace

Nathan Muller, vigneron à Traenheim (audio)

Bonjour à tous ! Vous retrouverez-ci dessous un podcast audio de l’entretien avec Nathan Muller, vigneron en bio à Traenheim – au Domaine Charles Muller et Fils – , que vous avez pu rencontrer dans cette vidéo sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten Avec Nathan Muller, nous allons parler : De son domaine, le […]

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Episode 3 : l’Altenberg de Bergbieten

Bonjour à tous !

L’épisode 3 sur la découverte du viticole alsacien à travers ses Grands Crus nous mène du côté de Bergbieten, à une vingtaine de kilomètres à l’Ouest de Strasbourg, pour découvrir l’Altenberg de Bergbieten.

Sur la vidéo ci-dessous, vous en trouverez une description à travers 2 vignerons que sont :

  • Etienne Loew, vigneron en Biodynamie – label Demeter – à Westhoffen
  • Nathan Muller, vigneron en bio à Traenheim

Ci-dessous un petit point écrit sur ce Grand Cru.

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Le Botrytis ou sélection de grains nobles (VIDEO)

Bonjour à tous !

Cet article et cette vidéo viennent du fait qu’un ami m’a récemment dit que certains termes dans mes articles lui rendaient impossible de le lire. Je ne suis pas forcément un expert, mais je me suis dit que ce serait intéressant de développer ici et là quelques idées et concepts viticoles, d’où l’intérêt de lancer une nouvelle série de vidéos.

La suite de l’article ci-dessous :

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Recette du Vin Chaud d’Alsace (vidéo)

On va quitter un peu le monde des Grands Crus, et le monde des vins bio dynamiques, pour se pencher sur ce qui est une tradition importante lors de cette période de Noël : le vin chaud.

Il réchauffe lors des balades sur les marchés de Noël, il aide l’alsacien à passer la période hivernale, et il paraît que ça tue les microbes. En tout cas, je peux dire que consommé avec modération, il m’a permis de me réaclimater aux températures locales !
Et puis, c’est assez rare que j’ai envie de rajouter des trucs dans du jus de raisin fermenté.

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Gérard Blaess, vigneron à Marlenheim

J’ai croisé pour la première fois Gérard Blaess à un salon de vins natures chez Christian Binner. Il était à un stand des nouveaux vins natures de la région. J’ai goûté son vin, le 600 de la vigne, après beaucoup d’autres, et j’ai accroché. Le vigneron était humble, disponible, et nous avait proposé de passer […]

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Dégustation au Domaine Zind-Humbrecht

La biodynamie chez Zind-Humbrecht : 15 ans de transformation

Turckheim

La journée avait pourtant mal commencée : je me suis réveillé avec le nez bouché. J’ai donc fait des pieds et des mains pour m’occuper de cela car je l’attendais avec impatience cette dégustation !
Quand j’ai vu passé l’invitation pour “La biodynamie chez Zind-Humbrecht : 15 ans de transformation » sur Facebook, je n’ai pas hésité longtemps, et ce pour plusieurs raisons :

  • Parce-qu’on va parler de terroirs alsaciens, et que je souhaite en savoir d’avantage sur ces derniers (voir précédente vidéo).
  • Parce-qu’on va parler de biodynamie, et c’est également un sujet qui m’intéresse beaucoup.
  • Parce-que Zind-Humbrecht, c’est un grand nom des vins biodynamiques alsaciens, et que je n’en avais goûté qu’un seul pour le moment.
  • Et enfin, parce-que faire le comparatif de pratiques différentes sur un même terroir s’annonçait être très intéressant. Il y a en effet souvent une lutte sur les goûts (même s’ils sont subjectifs) dès qu’on parle des vins biodynamiques.

Quatre bonnes raisons donc d’aller à Turckheim, bravant une fine pluie qui ne durera pas.

Zind-Humbrecht

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Top 10 des choses à savoir sur le Crémant d’Alsace

Les vins pétillants #3 : le Crémant d’Alsace

Troisième billet de notre série consacré aux vins effervescents. La suite logique au Champagne sera de parler du Crémant. Il n’y a pas de lien de « qualité » décroissante dans cette série, et je suis d’ailleurs un vrai partisan du Crémant, par chauvinisme mais pas que.

Dernière « claque » gustative en terme de vin effervescent

Suite logique donc, pas en terme qualitatif, mais parce-que le Crémant et le Champagne ont beaucoup en commun. Historiquement, le mot « crémant » désignait un Champagne dont la pression était largement inférieure à la norme. La mousse qui en était tiré était donc « crémeuse », d’où le nom choisit.
Aujourd’hui, l’AOC Champagne est, comme nous l’avons vu, fortement réglementé, et surtout réglementé géographiquement. Ainsi, le Crémant désigne de nos jours du vin effervescent qui est vinifié comme un Champagne, selon la méthode traditionnelle (méthode champenoise, mais on n’a pas le droit de le dire, pour éviter la confusion), mais qui n’est pas produit dans la région délimitée par l’AOC Champagne. A noter que le Crémant a aujourd’hui une pression équivalente au Champagne.

On va donc maintenant parler du meilleur crémant, en toute objectivité (hum hum…), le Crémant d’Alsace ! Un petit top 10, car je trouve que la forme ludique se prête parfaitement à ce sujet généraliste.

Top 10 des choses à savoir sur le Crémant

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Rencontre #1 : Domaine Beck-Hartweg

Bonjour à tous !

Je vous avais parlé il y a trois semaines de la « D’Summer Fascht », de la rencontre d’une nouvelle façon d’appréhender le vin, et de vignerons très sympas !
Je vous avais aussi dit que cela donnait envie d’aller voir directement sur place, afin d’ouvrir encore ses horizons. Et enfin, j’avais parlé d’un vin d’un lieu-dit « Bungertal » d’un certain Florian Beck-Hartweg que j’avais trouvé « assez atypique » et « exceptionnel » (je parle du vin, hein).

Et bien, on mélange tous ces petits ingrédients, et on prend la route direction Dambach-la-Ville, un charmant village dominé par le monde du vin.

Le vin … mais aussi les géraniums. On est quand même en Alsace hein !

Pour les plus observateurs d’entres-vous, vous aurez reconnu le visage de quelqu’un que j’avais mentionné dans cet article sur le soufre. Non pas parce qu’il en utilise beaucoup, mais j’avais souligné l’approche pédagogique* de ce vigneron à travers de nombreuses vidéos sur la viticulture, qui est finalement un monde peu connu pour les non-initiés. Vous pouvez cliquer sur ce lien pour en voir de nombreuses autres.

Ainsi donc me voici devant le 5 rue Clémenceau.

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Foire aux vins de Colmar 2017

Bonjour à tous !

Cela fait une semaine que je vois circuler sur Facebook des posts sur la Foire aux vins de Colmar. Que ce soit des invitations alléchantes de la Confrérie Saint-Etienne, des conférences, des posts d’autres blogueurs, ça a l’air pas mal. En plus, ce sont les 70 ans de cette foire aux vins, et je me suis dit que ça devait être un évènement incontournable de ma région !

Bon, pour un peu plus d’infos, ça fait moins d’un an que je suis revenu en Alsace après des années d’expatriation en France de l’intérieur. Donc la Foire aux vins, bah … je ne l’avais jamais fait. Et en suivant les commentaires et autres invitations sur les réseaux sociaux, je me suis dit que ça allait être génial. Donc j’ai voulu éviter les foules du week-end, pour me retrouver entre passionnés … en semaine … en début d’après-midi. Bon, on ne va pas se mentir, c’était une erreur de ma part.
J’y suis allé un peu à l’arrache, ayant eu des programmes pour le week-end, mais ne savant pas trop ce que j’allais trouver. J’ai regardé la liste des vignerons, et je vois « Schueller », certifié Bio. Ayant goûté un excellent Pinot Blanc de chez Schueller quelques semaines auparavant, je me jette dans ma voiture, et … direction Colmar !

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