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Les vins pétillants #2 : le champagne (suite)

Bonjour à tous !

Nous allons donc continuer cette découverte du Champagne, en répondant aux questions qui nous restaient, dont la fameuse « qu’est ce que la méthode champenoise ? ». Croyez bien qu’il fallait au moins deux billets sur le sujet pour le développer. Cela permettra également de parler de sujets pouvant répondre aux questions sur le Crémant et d’autres vins pétillants qui ont parfois de mêmes caractéristiques.
Ainsi, si le premier article s’attardait sur les spécificités de l’Appellation Champagne AOC, on s’attardera dans celui-ci de choses un peu plus « universelles » dans le monde merveilleux de l’effervescence.

On s’était quitté dans le premier article sur le champagne avec la définition des différents termes qu’on peut lire spécifiquement sur une bouteille de vin pétillante. L’un des termes qui existe et qui est malheureusement trop peu regardé est celui du degré de sucre résiduel. Cette question guidera les suivantes, à quel moment boire le champagne et celle des accords à faire avec ce plus fameux des vins pétillants.

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Les vins pétillants #1 : le champagne

Salü bisàmme !

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Je vous avais parlé dans cet article sur les vins libérés des PetNat, que jai même vu dans un bar sur Strasbourg la semaine dernière. Je me suis dit qu’il était temps de faire un article sur les vins pétillants.
Souvent synonymes de fête et très souvent aussi d’apéritifs, je pense qu’il faut qu’on les considère comme des vins à part. On a tendance à les boire un peu négligemment (en terme de perception) alors qu’ils sont également pour certains le travail passionné de la terre et du vigneron.

Je voulais initialement rassembler tous les vins pétillants au sein d’un même article, pour faire un comparatif des méthodes de vinifications et de leur utilité, mais ça aurait été un peu trop long.
Voici donc la première partie de cette série d’articles : évidemment, on va commencer par le plus emblématique, symbole des fêtes et du chic français par excellence « le champagne » !

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